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Estudiantes con Necesidades Especiales

A todos los patrocinadores de programas nacionales para almuerzos escolares, desayunos y leche especial, se les pide que sirvan sus alimentos sin cargo adicional a aquellos estudiantes cuya discapacidad limita su dieta alimenticia. (7CFR 15b 26 {d}.

Sustitución de alimentos por creencias religiosas

Si debido a sus creencias religiosas existen estudiantes que no pueden consumir ciertos alimentos, la mayoría de las sustituciones de alimentos se podrán realizar en cuanto se obtenga la autorización del departamento de Servicios Nutricionales Estudiantiles.

Sustitución de alimentos por motivos de alergia a ciertos alimentos.

 

Se pueden hacer sustituciones alimenticias, por motivo de alergias a los alimentos, siempre y cuando exista un declaración de una autoridad médica reconocida. Los Servicios de Nutrición Estudiantil prepararon formularios que se pueden duplicar y utilizar para este propósito. La escuela debe guardar el formulario en sus archivos. Se recomienda que se actualicen anualmente. El Estado no tiene obligación legal ante las leyes Estatales y Federales de sustituir alimentos relacionados con las alergias en respuesta a un certificación de un médico, con excepción de los niños que son elegibles a recibir comidas gratis o con precio reducido. Si en este caso, se negara dicha sustitución, esto daría lugar a una violación de la ley estatal, bajo la orden de la Sección 49550 del Código de Educación (conocido como, el Mandato Alimenticio Estatal). Sustituciones alimenticias para los niños que no tienen una discapacidad y que son elegibles para comidas a precio regular, son discrecionales, y se pueden proporcionar si el patrocinador de alimentos así lo desea, tal como se especifica en el reglamento Nacional de Almuerzos Escolares.

Descarga del formulario de solicitud para la sustitución de alimentos, a una autoridad médica reconocida:
Medical Statement to Request Special Meals and/or Accommodations

Sustitución de alimentos por motivos de discapacidad

Se considera que los estudiantes tienen una discapacidad, cuando su condición limita sustancialmente una o más actividades importantes de la vida, tales como el cuidado de sí mismo, actividades manuales, caminar, ver, oír, hablar, respirar, aprender y trabajar. El Código 7CFR, parte 210.10 (i) (1), aborda los requerimientos para el suministro de comidas especiales a niños con discapacidades que limitan su dieta alimenticia: Las escuelas deben hacer sustituciones en los alimentos... para los estudiantes que se considera tienen discapacidad bajo el Código 7CFR parte 15b, y cuya discapacidad les restringe su dieta alimenticia. La escuela también puede hacer sustituciones para los estudiantes sin discapacidad que no pueden consumir la comida regular por razones médicas u otras necesidades dietéticas especiales. Las sustituciones se harán con base a cada caso, sólo cuando exista una declaración firmada sobre la necesidad de sustituciones que incluya la recomendación de alimentos alternativos, a menos que un médico lo especifique, ó en el caso de un estudiante sin discapacidad, con la recomendación de una autoridad médica reconocida.

** Una autoridad médica reconocida es un asistente médico o una enfermera certificada.

Certificación por escrito

Los patrocinadores de servicios alimenticios deben obtener una certificación por parte de un médico cuando un estudiante con discapacidad necesita un alimento especial. Los Servicios de Nutrición Estudiantil cuentan con formularios que se pueden duplicar y utilizar (ver el anexo). La escuela debe conservar un archivo, con una copia del formulario para cada estudiante con discapacidad, a quien se le sirve un alimento especial. Si el formulario no se utiliza, la certificación médica deberá contener la información que el formulario requiere. Se recomienda que dicha información se actualice anualmente. Cualquier comida que requiera sustitución de alimentos o modificaciones en su textura, se considera una comida especial.

Envíe su formulario a la oficina de Servicios Alimenticios Estudiantiles:
Student Nutrition Services
841 Ellis Street, San Francisco, CA 94109